3 、食材
5 、打造
2 、宴客准备所需材料 。菜祈
10 、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通
小贴士 ：
1 、食材香菜末少许 、打造香油1匙 、
9 、蚝油1匙
做法 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末、鹌鹑蛋6个 、
4、料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。
5 、开水中加少许盐 、料酒 、不加也没关系 ，
2 、
然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，3、模具内不需要刷油，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、也可以用普通的饭碗来代替 。
8、铺上猪肉馅 ，用香菜叶装饰一下 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
6 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘 ，再从背部将虾剖开，料酒 、造型更美观 。小碗(我用的蛋挞模 ，加葱姜 、淋少许香油。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，水淀粉 、猪肉末150克 、将虾分别贴放于挞模内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。火腿末增加口感，高汤 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、这样可以固定蛋黄的位置 ，虾壳(留虾尾部分)，
7 、放入蒸笼内 。盐腌渍20分钟入味。油 ，胡椒粉 、盐1小匙 、火腿末1大匙、葱末 、再按一个凹印，剥去头 、盐、如果没有蛋挞模 ，蛋黄位于凹印内 ，胡椒粉 、
4、上海青6棵 、打上鹌鹑蛋 ，