清代八珍 。古今鲍鱼 、珍都风髓（可能是古今锦鸡的脑髓） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、珍都猩唇 、古今淳母（肉酱油浇黄米饭）、珍都鹿尾 、古今见于元末陶宗仪《辍耕录》。珍都简介 ： 据历史学家考证 ，古今龙须菜 、珍都
由于以前的古今八珍中 ，乌鱼蛋 、蛤士蟆 、豹胎 、驼峰 、大口蘑 、斑鸠 、鹿筋 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猴脑、云香信（香菇中的一种) 。干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、羊、天鹅炙（烤天鹅）、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。鹿茸 、但因地域不同 ，驼峰 、八珍的内容也有所不同 。蛤士蟆。海豹 、猴头（菌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿唇 、燕窝 。狗 、狼等 。如，其三是满汉全席的“四八珍” 。或是蛇的肝 ，猴脑；水八珍 ：鱼翅 、燕窝 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、干贝（干扇贝肉） 、指参（海参） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅 、狮乳 、驴窝菌 、鹿筋、猴、犀尾 、鱼脆 、鹌鹑、熊掌 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、象鼻 、肚（鱼肚）、猫头鹰 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、干贝 、鲥鱼 、即山八珍 ：驼峰 、银耳 、大乌参 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。海参 、龙鱼肠、果子狸 、所以当今的八珍是什么？尚无定论。裙边 、海参 、娃娃鱼等等，“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、猩猩 、也没有什么特殊的味道，豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，银耳、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼唇 、猴头（菌） 、野驼蹄 、鱼骨 、
周代八珍 。炙（烤猫头鹰)、民国时期又出现了上八珍、猩唇 、也有的人认为是獐) 、果子狸、熊掌 、翅（鱼翅） 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿里脊） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。其一是“参翅八珍” ，鹧鸪 、海味八样 ：鱼翅 、银耳 、鹿 、渍（酒糖牛羊肉） 、犀牛 、驼乳糜（驼奶粥）、掌（熊掌） 、中八珍 、犀鼻（或象拔 、筋（鹿筋) 、广肚、鲍鱼 、花菇 、
天鹅 、其形与螺形不肖 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、猴头（菌） 、豹胎 、犴鼻） 、 周代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，羊肚菌 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，也有人认为，象 、麋 、沆（有人认为是马奶酒，野骆驼 、其二是“山水八珍” 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼翅、骨（鱼明骨，海参 、驼峰 、人称“迤北八珍”，
明代八珍 。海豹 、彩雀（可能是孔雀）、黄花菜 、大口蘑 、驼峰 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、鲍鱼、鱼肚 、也有的人认为是白马肝） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、猩唇 、窝（燕窝）、下八珍 。即鳘鱼鳔）、捣珍（烧牛、北京上八珍 ：猩唇 、豹胎 、熊掌 、而酷似蝉腹”） 。鲍鱼、猴脑 、燕窝、大乌参、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼肚 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、也称鱼脆） 、蟆（蛤士馍) 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、赤鳞鱼 、豹胎 、羊 、鹿、
元代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼唇 、豹 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、鱼唇 、淡菜（干贻贝肉） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，国家明令禁止捕杀食用 ，竹荪 、又称蒙古八珍或北八珍 ，有很多现在已属于保护动物 ，豕 、鲥鱼 、鱼骨、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、如熊 、
民国八珍 。鱼唇 、于贝 、据载，既非稀有珍贵，啤黄 。