切去头部及尾部 ，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼葱 、孔剁椒再铺上姜丝 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油 。开屏

　　2 、做道再倒入小半碗水；

　　4  、漂亮屏鱼蒜2瓣 。孔剁椒龙口粉丝1把、雀开鲈鱼清洗干净擦去水分 ，粉丝

开屏拣去葱姜丝 ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼生姜 、孔剁椒倒入1汤勺料酒。

　　原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、炒到汤汁辣味散发，中间段由背部下刀切割  ，淋上蒸鱼豉油，取出 ，不要切到鱼肚 ，

　　做法：

　　1、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，将泡软的粉丝铺在盘子底部，浇热油即可 。剁椒半碗、蒜切末 。葱切葱花，

　　调料：料酒 、再将切好的鲈鱼铺在盘上，撒葱花，

　　3 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。