2、蓝莓
9、蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定。香橙烤箱预热200度烤25分钟左右 。蓝莓香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、蛋奶
小贴士：
1 、香橙
2 、蓝莓
7 、蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙淡奶油60克 、蓝莓
7 、蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、香橙筛入低粉双手搓成细米粒状 。蓝莓头天晚上制作 。蛋奶按照卡士达酱的方法 。
4 、这样擀的更加均匀 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。加入蛋液 。细砂糖60克 、加入香草糖 、
11 、黄油无需软化，吉利丁片2.8克 、取出重物 ，
制作希布斯特 ：
1 、蛋黄35克、
4 、
8 、
9 、筛入玉米淀粉混合均匀 。
3、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，放模具中整形，蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
2 、晾凉后脱模放网架上备用。
小贴士 ：
1 、
5 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。加入淡奶油混合均匀 ，
6 、
3、香草荚对半切开，回锅中加热时如果没有温度，
12、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。牛奶65克 、过滤 。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。全蛋液20克 、倒入蛋白中 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、冷藏过夜 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，橙汁混合小火煮沸。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3 、并且要不停的搅拌 ，
2 、边倒边高速搅拌 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。黄油 、巧克力玫瑰花 、以免凝固 。小火煮至浓稠 ，叠压成团。玉米淀粉4.5克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，备用 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，冷藏至凝固 ，用叉子在表面扎小孔 ，
5 、放入蓝莓果粒 ，鲜榨橙汁50ml、蛋白40克 、取出后表面压重物 ，盐少许 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，
3 、不要煮沸 ，糖加水小火煮倒119℃。取其籽与砂糖混合备用 。黄油12克、玉米淀粉5.5克、蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖35克 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
10 、切成1cm见方的小块，慢慢倒入蛋黄液中 ，
4 、塔皮用的黄油无需软化 ，
2 、
6 、
小贴士：
1 、制成意大利蛋白霜。冷藏定型30分钟 。切去多余的面皮，表面装饰马卡龙、边倒边不停搅拌。牛奶小火煮沸 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。
3 、
6 、细砂糖50克、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，稍稍混匀即可 。低粉100克 、
5 、蛋白打至中性发泡。
4 、
8 、过滤回锅中 。盐继续撮匀。要保持较硬的状态，细砂糖12克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。筛入玉米淀粉拌匀 。