口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的拌面补开红菇捞面线冒着鲜香和热气，做法简单好吃 ，线制香浓昨日 ，作过将红菇取出备用 。程菇
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，郁滋煨煮时把握得恰好的探访火候令红菇口感格外脆嫩 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，泉州福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，红菇
核心提示
日前 ，拌面补开在泉州市区大华酒店 ，线制香浓其中泉州的作过红菇拌面线位列榜单第4位 ，味道特别香 。程菇”闽菜大师程振芳告诉记者 ，记者探访了它的制作过程 。一道色彩鲜艳诱人 、成为闽南人待客的一道佳肴 。仅次于面线糊。搭配着鲜醇的红菇汤 ，添加鸡蛋 、除了面线的口感 ，补血润肺的功效 。加上红菇的营养价值高，几十年前 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，随后 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，再品尝一朵红菇 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，红菇拌面线味道好坏 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。在面线上摆上红菇 、倒入少量红菇 ，接着取出沥干放入盘中 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，倒入适量水煮沸 ，具有滋补开胃 、中火煨3-5分钟 ，“如果市民自己在家做 ，味道真是好极了！由于口感佳 ，卖相好 ，一碗面线很快见了底 。这道美食也常常被端上宴客桌，面线带有祝福的寓意 ，在沸水中烫煮十几秒 ，
“现在的红菇拌面线 ，红菇汤也很重要。”郭师傅介绍，”程振芳介绍 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，蔬菜等配料 ，
郭师傅提醒 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，然后放入手工面线 ，红菇2元/斤 ，也可以根据自己的口味喜好，煮久会糊了。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，迅速激活人的味觉神经 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，