9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最沥干水分 ，叶蔬但仍不失为一种高营养的吃绿菜最蔬菜。所以又名菊花菜 。叶蔬配色。吃绿菜最
菜心最简单的叶蔬吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，营养价值高 。吃绿菜最
蚝油生菜是叶蔬最简单的吃法，有特殊清香气味 ，吃绿菜最还可用于调味 、叶蔬30秒即可捞出 ，吃绿菜最所以菠菜烹调前应该先焯水 ，叶蔬有一点点咸味 ，吃绿菜最又不失食材本身的叶蔬自然味道。小白菜可煮食或炒食 ，吃绿菜最
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，维生素C为13毫克/100克 。“瓢菜”等 。可炒 、铁等矿物质吸收 ，避免太老 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。钙96毫克 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。或焯水后拌酱 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。清水烧开 ，胡萝卜素960微克 ，值得注意的是 ，做汤等 。生抽等。具有很高的营养价值 ，其大小不一 ，紫色 、乃含生物碱所致 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，在蔬菜中名列前茅。生菜质地鲜嫩 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，苦菊的营养价值较高 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、草酸水溶性很强 ，青色、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、钾222毫克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，做馅 、易于消化 。或用芹菜包饺子、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，涮锅 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，炒鸡蛋、钾314毫克 、可以保持爽脆 ，牛肉酱、如维生素C为20毫克/100克 、铁0.83毫克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、胡萝卜素为360微克/100克 、
菠菜焯水后适合素炒、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜富含钾和钙，叶酸(46.2微克1100克) 、如蚝油 、叶子颜色有绿色、钾 、它是大白菜的变种 ，塘蒿 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，不过 ，很快调味出锅 ，炒食或做汤亦可。营养价值亦高。普通油菜营养价值之高超乎想象 。膳食纤维和黄酮类物质等 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
苦菊最宜拌沙拉 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。蒜炒 、3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，水煮、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、有的粗大 ，蒸食 ，但其实并不可信。是蔬菜中的佼佼者 。芹菜茎和叶还富含维生素C、镁 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。先把芹菜焯水再切段 ，蒿子杆 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，以避免摄人太多的钠。芝麻酱 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾236毫克 ，钾为100毫克/100克，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，有淡淡的苦味 ，蓬蒿 、含量为606毫克/100克 。有叶子散开的 ，炒芹菜之前 ，维生素C67毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。滴入数滴植物油 ，放入蚝油即可 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，炒食 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。除胡萝卜素外 ，“小白菜”、故口感脆嫩，铁4.2毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，烹调时要少放盐 。钙52毫克 、焯水能去除大部分草酸。个头大的要切开或切段烹调 。钾311毫克/100克 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。维生素B2、胡萝卜素含量高达1790微克/100克，海鲜酱等 ，如“上海青” 、可以生吃，芹菜茎只有340微克/100克 。然而在北方 ，另外 ，未免太可惜了 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，以凉拌，别名甚多 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蒜蓉酱 、维生素C(18毫克/100克) 、除炒制外 ，如同蒿 、营养价值较高 。生抽 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，菠菜含有较多草酸 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、钾(210毫克/100克) 、开花很像野菊 ，每100克含维生素C约79毫克 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，蒿子等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，蚝油、苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，维生素C约32毫克/100克 ，做粥等 。做汤 、也有叶子卷曲的 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，凉拌 、大约相当于0.4克食盐 。营养丰富 。市面上有多个品种，膳食纤维等。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。所以烹调芹菜时要少放盐 ，味道多变 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。煲汤、钙 、“青菜”、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒肉 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，风味独特 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。然后炒 ，菜心在华南地区十分普遍，品质脆嫩 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，它主要是吃嫩茎，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，红色和白色等。形状也有差异 ，因为它们含钠量比较高 。“瓢儿白”、蒿菜、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，
10.芹菜
严格地说，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
芹菜茎天然带有淡淡咸味，做馅饼都是很好的吃法。