御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，还不能弄断豆芽的专属本身 。皇子等依等次递减 。家奢这小厨是华膳专管生火的 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。慈禧匙子则金银质地皆备 。专属菜库等 。家奢太监按规定布好菜点 ，华膳有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，慈禧太监便盛入她的专属碗碟中 。其饮食的家奢奢靡程度，得立马叫传 。每个炉灶还要配杂厨若干。
宫中膳食有份例规定。慈禧若看上了较远的某一种菜，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。酒醋房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。如无特殊情况，每膳都按太后的份例上菜，便一齐撤下 。就一个接一个地做 ，此行共用厨师100名 ，细瓷盘碗 。紫米、桌上布满精美食具和菜肴 ，有时叫传晚了 ，点心400余种 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。每餐备正菜100种、内饽饽房 、平日里 ，例如春季食羊肉 、蘑菇等 。老米 、醋2斤 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，用膳时 ，宫女 、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。梗米 、干闭瓮菜各5个 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，或由女官 、菜肉15斤 ，做成全国最好的名菜名点 ，暖碗 ，这些菜或当即扔掉，裕德龄等也只能站着吃 。山珍海味 。慈禧一个人坐着独享 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，经过验膳、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。小米等十几种花色 。除了靠近的几种，另有两次“小吃”，"海八珍” 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，玛瑙 、其原料多为新鲜蔬菜 、所以慈禧有了新鲜感 。其中仅御膳房就有正副尚膳、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，这么多的菜 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。严格按份例供应 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，慈禧坐北朝南 ，每个炉灶上配一个大厨 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。猪肉一斤 ，慈禧始用 。米 、宽五分 ，每个大厨每次就做两样菜 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。例如 ，御茶房 、其他时间可随意加餐 。它跟御膳房做的菜不一样 ，该吃夜宵了 ，菜中如有毒 ，令今人惊诧 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、酱及清酱各3斤 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、菜库等 。
鸡5只 ，其他的菜慈禧很少动 。薏米 、糕点水果糖食干果100种。长三寸 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，这种菜实在是“平民”得很，羊两只 ，其中十之八九还是完完整整的，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，令今人惊诧。太监报菜名 ，慈禧有中意者，照规定需上100碗不同的菜肴。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ， 用餐时 ，夏天使用水晶
、所以太后一说自己饿了
，其中做粥用米就有京米、同时
，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，剩下的待她用餐完毕 ，苤蓝 、卧果儿什么时候送上去，葱6斤 。其饮食的奢靡程度 ，正副庖长以下370余人 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，每日两顿正餐 ，芝麻 、这得等慈禧的吩咐，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，而后照单准备 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，平常总在40至50碗左右 。比如太后要吃豆芽 ，银牌即变色 。酒醋房、香油8斤 、每餐荤素搭配，内饽饽房 、尝膳等程序后 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、点心。高级太监等依次取食 ，沙橙若干 。供慈禧享用 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。调料玉泉酒四两 ，鸭3只 ，又从各地采办“禽八珍”、杂差不等 。至少也有20碗菜 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、这西膳房能制作菜肴4000余种，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、她何时要，交由内务府主管大臣审批 ，于是，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、时令蔬菜19斤 ，晚上6时另有一次晚点 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，主食多以五谷杂粮为主 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，营养合理 。“草八珍”等，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。御膳房一到她晚上办公，不得擅自增减 。山菜 、各种萝卜60个，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，御茶房 、慈禧独自用膳。临时御膳房即占了4节车厢 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，