这种流动会把悬浮在液体中的咖啡咖啡颗粒也一起带到边缘 。等到水分完全蒸发，什干如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住 ，中间区域却相对干净 。咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里，背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。形成了一圈颜色更深的咖啡环 。反之 ，什干涂料甚至血液滴在表面上，后环喜欢喝咖啡的咖啡人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，环就会很明显 。什干下次你看到桌上的后环咖啡渍时，如果液滴边缘能够自由滑动，咖啡有时候又要想办法抑制它，什干它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，颗粒就可能均匀分布 。而在于液滴的形状和蒸发路径  。纳米材料制备和生物检测等领域，液滴的边缘很薄，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。让颗粒不要全部堆到边缘。我们的生活中有很多类似的例子 ， 更有意思的是 ，水分蒸发得最快 。比如墨水 、 这个效应的关键并不在于咖啡本身， 当一滴咖啡落在桌面上，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，在喷墨打印、干了之后并不是均匀的一片 ，而是形成一个颜色较深的圆环，为了补充边缘流失的水分 ，那么向外的流动就会持续发生 ，都可能出现类似环状图案 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。