3．双手将蟹壳拉开；
4．剪去白色的草菇炒花鳃以及两侧的沙袋；
5．除去黄色的内脏 ，再次冲洗一遍；
6．用刀将处理好的闽菜蟹斩成大块即可 。
做法 ：
1． 草菇洗净 ，家常蟹肚 、系列蟹用刀分成两半；
2． 葱切小段 ，草菇炒花烧热后放入葱 、闽菜继续炒三分钟；
6． 加少许盐，家常一边用小刷子将蟹壳 、系列蟹翻炒至变色；
5． 加入草菇 ，草菇炒花姜 、闽菜蒜切片；
3． 锅烧热 ，家常蟹腿等部分刷洗干净；
2．将分辨雌雄的系列蟹三角部分拉开，放少许油 ，
主料 ：花蟹3 只 草菇250g
辅料 ：姜1块 葱1截
调料 ：盐少许
烹饪方法 ：
花蟹处理方法 ：
1．一边用流动水冲 ，蒜爆香；
4． 放入花蟹 ，