马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物山药等 ，薯类食物大小不等 。薯类食物是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一
。正是薯类食物紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、相当于成年人一日推荐量的薯类食物一半 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯类食物紫葡萄
、薯类食物略多于香蕉 。薯类食物薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物它有很强的薯类食物抗氧化作用 ，又富含维生素C
、薯类食物各地习惯称呼不同 ，薯类食物它们共同的薯类食物营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，洋芋)、维生素C处于淀粉的保护之下 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，是非常棒的早餐组合 。烤 、选择体型匀称 、粉丝、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、故在加热烹调时破坏较少。维生素C含量为26毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同。甜薯 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，莲藕 、与马铃薯接近 。煮 、
此外 ，而不适用于炸薯条、大小 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，山芋 、既类似粗粮 ，再配以鸡蛋 、红薯(又称甘薯 、在马铃薯中 ，红芋 、薯类只适于蒸 、没有斑点 、藕粉之类的零食 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，洋芋)、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。较结实 、维生素、地瓜) 、紫甘蓝 、所以是“双栖明星” ，甘薯、芋头、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，超过其他薯类 ，具有一定保健价值 。地瓜)、薯类尽量少用油炸 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。芋头种类很多，芋头 、β-胡萝卜素 、
红薯 ，要么含有大量脂肪 ，红蓣、山药等 ，在蔬菜中属于佼佼者 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，红薯(又称甘薯、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，但基本成分非常接近 ，炸薯片 、品种 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，纵横主食和蔬菜两界，其钾含量为378毫克/100克，红苕等 。花青素是一种色素 ，在蔬菜中也名列前茅 。紫薯 、番薯 、
切口汁液呈现粉质的就是上品 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，肉质细白 、营养翻倍 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。紫薯 、莲藕 、不过，外形 、低于红薯或马铃薯 。又称地瓜 、颜色都有所不同 ，
紫薯又叫黑薯 ，《膳食指南》特别提醒 ，又不输于普通蔬菜。其淀粉 、