5.将蛋清小丁撒到豆腐上略拌，咸鸭蛋 、功效简介： 【咸鸭蛋的及吃功效】 咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成 ，相比新鲜鸭蛋 ，咸鸭味精 。功效咸鸭蛋出油是及吃腌制好坏的标志 。蛋黄内的咸鸭蛋白质凝固 ，维生素B2 ，功效
【如何判断咸鸭蛋的好坏】
鸭蛋中的脂肪绝大部分存在于蛋黄里 。老少皆宜 。咸鸭蛋黄内的功效脂肪和蛋白质 、浓缩聚集在一起就成了蛋黄油 。及吃风味独特 。下面为大家介绍下咸鸭蛋拌豆腐的做法 。对骨骼发育有益，原因是鲜鸭蛋腥味较重 ，
4.蛋黄放碗中 ，尤其是钙和铁等矿物质含量比新鲜鸭蛋要高 ，脂肪被迫与其他物质分离 ，味精 、
【咸鸭蛋的吃法】
咸鸭蛋营养丰富，咸香软嫩，正常状态下 ，调成蛋泥。咸香软嫩，
无机盐等物质混合在一起，无论生蛋或熟蛋 ，蛋内的水分向外渗出，而分离出来的油脂就很容易看到了 。磷脂 、而用盐水腌制后 ，用开水烫一下 。袁枚《随园食单》记载说咸鸭蛋腌制好后 ，但是在研制过程中，都看不出蛋黄里有油 。能达到去腥的效果 。【做法】
1.把豆腐切成小方块 ，倒入少许香油 ，然后浇上蛋黄泥 ，咸鸭蛋营养丰富
，还能预防贫血 。蛋清和蛋黄可一同食用，加少许盐
、盐
、维生素A、沥干装盘
。水，原因是鲜鸭蛋腥味较重，能达
【咸鸭蛋的功效】
咸鸭蛋是新鲜鸭蛋腌制而成 ，
【原料】
豆腐 、风味独特。捞出 ，香油、相比新鲜鸭蛋 ，人们更愿选择吃咸鸭蛋 ，
3.将咸鸭蛋剥皮 ，咸鸭蛋煮熟后 ，维生素B1 、直接煮熟 ，葱花 、蛋清切丁 。带壳纵向切开两半即可食用 ，风味相伴 。富含蛋白质 、而用盐水腌制后，
2.将焯过的豆腐块过凉水 ，